人的一生中，不同生命階段有不同的營養需求，對「老年」階段的高齡長者而言，如何能藉由適當的飲食攝取，獲得適宜的營養來減緩身體機能老化、增進健康，維持良好的生活品質是值得大家去關注的。
高齡健康飲食建議
1. 每日飲食適量攝取、六類俱全。六類是指全榖根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。
2. 多樣攝取各類食物，以新鮮食物為主要選擇，避免醃漬、加工成品。
3. 正餐吃足，點心作補充。多數的點心油脂及糖量都偏高，銀髮族要慎選，核果、水果是較佳的選擇。
4. 拒絕油炸、油酥食品，節制西點及糕餅。油炸食物及西點、糕餅熱量高，且西點糕餅在製備時有產生反脂肪的疑慮，易導致心血管疾病。
5. 白天多補充水分，晚餐之後減少攝取水分，如此較容易達到一日飲水需求，也可以避免夜尿的問題，以避免影響睡眠的困擾。
高齡長者飲食小叮嚀
銀髮族常因生理功能退化，造成咀嚼功能不佳、沒有食慾等問題，以下有一些小技巧提供給大家：
1. 食材及烹調方式多變化，可以增加食慾。
2. 少量多餐，並且細嚼慢嚥。
3. 若咀嚼能力退化，烹調時可微調作法：
(1) 選擇質地軟、易消化的食物，如蒸蛋、豆腐。
(2) 將肉、魚類等蛋白質豐富的食材、堅果或水果類等先切成小塊或細絲、剁碎或泥狀再與主食或蔬菜一起烹調，增加食物的營養密度，改善營養狀況，如：蕃茄肉泥濃湯、雞肉小米粥、芝麻豆漿、草莓奶酪等。
(3) 蔬菜水果可以用果汁機打汁飲用，但不要濾渣，纖維一起吃進去，以增加纖維攝取量，避免便秘。
4. 家人多陪伴一起進食，增加用餐的愉快氣氛，提高食慾。
5. 高齡長者口味較重時，可以利用水果、辛香料或香菇等調味，增加食物的風味；避免吃醬菜配飯，不然容易營養不均衡及鈉攝取過量。
